ข้อดีของธุรกิจ Food truck

Food Truck หรือที่เราเรียกกันว่า “รถขายอาหาร” กำลังเป็นธุรกิจที่ได้รับความนิยมกันเป็นอย่างมากและน่าสนใจ ต้องขอสวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกๆ ท่านที่เข้ามาพบกับบทความนี้กันนะครับ ในวันนี้เราจะขอเป็นตัวแทนของทุกๆ ท่านไปทำความรู้จักและหาความรู้เกี่ยวกับ “Food Truck” กันว่ามันเป็นอย่างไร? มีข้อดี ข้อเสียอะไรบ้าง? แล้วธุรกิจนี้เค้าทำกันแบบไหน เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เราไปดูกันดีกว่าครับ

ธุรกิจ Food truck คืออะไร?

Food Truck คือ ธุรกิจที่ใช้รถบรรทุกสำหรับทำเป็นร้านอาหารเคลื่อนที่ สามารถย้ายไปขายตามสถานที่ต่างๆ ได้เรื่อยๆ และสามารถเลือกทำเลได้ตามใจชอบหรือทำเลที่ทำเงินได้ดี ซึ่งอาหารที่เรามักเห็นกันบน Food Truck ส่วนใหญ่จะมาในรูปแบบของอาหารฟ้าสต์ฟู้ด หรืออาหารที่สำเร็จอย่างรวดเร็ว เช่น พิซซ่า เบอร์เกอร์ สเต๊ก หรืออาหารญี่ปุ่น ซึ่งในประเทศไทยปัจจุบันเราสามารถเห็นการนำ Food Truck มาปรับเปลี่ยนรูปแบบอาหารมากมายอย่างเช่น ข้าวแกง ลูกชิ้นทอด ร้านผลไม้ หรือไอศกรีม หรือที่เราเห็นกันอยู่บ่อยครั้งอย่างรถกับข้าว 

มีต้อนกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกามาตั้งแต่ยุคสมัยคาวบอย เนื่องจากภูมิภาคแถวนั้นต้องเดินทางไกลจากทางฝั่งเหนือไปฝั่งใต้ จึงเลือกบรรทุกอาหารพร้อมเครื่องปรุงไปด้วยทุกกลุ่ม เพื่อทำอาหารเลี้ยงผู้คนและสัตว์ตลอดการเดินทาง จากนั้นเมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป จึงมีการนำรถบรรทุกมาใช้งานเป็น Food Truck กันมากขึ้น ซึ่งต่อมาได้มีการปรับเปลี่ยนรถโดยตัดช่องด้านข้างออกเพื่อขายอาหาร แซนด์วิช หรือกาแฟ เป็นต้น

เรื่องที่ควรรู้ก่อนจะเปิดธุรกิจ “Food Truck”

●Food Truck สามารถขายได้มากกว่าอาหาร Fast Food คนส่วนใหญ่มักคิดว่าการเปิด Food Truck ควรขายอาหารแบบง่ายๆ เช่น เบอร์เกอร์ พิซซ่าและเครื่องดื่ม เนื่องจากขนาดพื้นที่ทำครัวไม่เอื้ออำนวย แต่จริงๆ แล้ว หากบริหารจัดการดีๆ Food Truck ขายอาหารได้หลากหลายมากกว่านั้น ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว สเต็ก หรืออาหารสุขภาพต่างๆ

ทั้งนี้สิ่งสำคัญคือ คุณต้องเลือกซื้อรถที่เอื้ออำนวยต่อการทำร้าน โดยปัจจุบันในตลาดมีบริษัทรับทำ Food Truck อยู่หลายเจ้าด้วยกัน ซึ่งแต่ละเจ้าก็สามารถออกแบบพื้นที่ และตกแต่งรถให้ตรงกับความต้องการของคุณได้

●Food Truck สามารถเลือกทำเลการขายได้อย่างอิสระ เป็นข้อโดดเด่นที่สุดของ Food Truck ที่แตกต่างจากร้านอาหารทั่วไป คือ สามารถเคลื่อนย้ายร้านไปหากลุ่มลูกค้าได้อย่างตรงจุด เสิร์ฟอาหารให้พวกเขาได้ถึงที่ แต่สิ่งที่คุณต้องคำนึงถึง ไม่ใช่เพียง “ปริมาณ” ลูกค้าเพียงอย่างเดียว ต้องคำนึงถึง “คุณภาพ” ของอาหารและบริการของพวกคุณด้วยครับ

ข้อดีและข้อเสียของธุรกิจ “Food Truck”

ข้อดีของ “Food Truck”

– การทำ Food Truck นับได้ว่าทำให้เราเป็นเจ้าของธุรกิจของตนเองอย่างแท้จริง สามารถบริหารจัดการทุกๆ อย่างได้ตามที่เราต้องการครับ

– การทำธุรกิจ Food Truck สามารถย้ายทำเลที่ตั้งของร้านได้เรื่อยๆ เพื่อไปหาแหล่งทำเงินและแหล่งที่ลูกค้าอยู่เป็นจำนวนมากเพื่อเพิ่มยอดขายนั้นเอง

– การทำธุรกิจ Food Truck ใช้เงินลงทุนน้อยแต่ได้กำไรงาม หากประสบความสำเร็จอย่างท่วมท้น

– สามารถสร้างแบรนด์เป็นของตัวเอง

– การทำธุรกิจ Food Truck สามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจดิ้อย่างรวดเร็วตามสถานการณ์ของโลก

ข้อเสียของ” Food Truck”

– Food Truck มีที่ตั้งร้านไม่เป็นหลักแหล่ง จะต้องอาศัยการเคลื่อนย้ายตลอดเพื่อเค้าหาลูกค้า

– การทำ Food Truck มีความเสี่ยงด้านอุบัติเหตุเพราะต้องมีการเดินทางอยู่ตลอดเวลา

– การทำ Food Truck ต้องปรับตัวกับธุรกิจสม่ำเสมอเพื่อให้สามารถขายทำกำไรได้

– การทำ Food Truck เป็นการขายอาหารในที่โล่งแจ้ง สภาพอากาศจึงมีผลต่อการขายเป็นอย่างมาก

– หากต้องการกำไร จะต้องควบคุมและมีวินัยในการขายอย่างสม่ำเสมอครับ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับข้อมูลเกี่ยวกับ “ธุรกิจ Food Truck” ที่เราได้นำมาฝากทุกๆ ท่านกันในวันนี้ เราหวังว่าจะเป็นแนวทางให้กับทุกๆ ท่านที่สใจกันนะครับ